板豆腐卤绞肉

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材料

猪绞肉150公克,板豆腐3块,红葱头50公克,高汤1200㏄,酱油1杯,酱油膏2大匙,米酒3大匙,冰糖1大匙,胡椒少许

做法

1.红葱头洗净去头、尾及皮,切末备用。

2.热一锅,加入3大匙油,将作法1的红葱头末入锅爆香,炒至金黄色成油葱后,捞起备用。

3.于作法2的锅中加入猪绞肉炒散后,加入所有调味料炒至入味,再加入高汤煮至沸腾。

4.加入板豆腐以小火炖煮约20分钟,最后放入作法2的油葱再卤约10分钟即可。