番茄蹄花煲

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食谱号 210068 阅读 19324次 收藏 22次

材料

猪蹄1000g,西红柿500g,油,盐,葱,姜,糖,番茄酱白酒八角1个

做法

1、猪蹄清洗干净,用滚热的开水汆烫两次,去除血沫和杂质,以及猪蹄特有的脏腥味。

2、砂锅中加温水没过猪蹄,加入切好的葱姜片、适量白酒、一个八角,放火上加热,大火烧开转最小火炖煮。

3、猪蹄八成烂时加入适量盐调味,然后捞出,趁热脱骨撕块,西红柿切小块。

4、锅里放一点点油,油热后放西红柿入锅翻炒,直到翻炒出汤汁,加入适量番茄酱、一小勺糖调味,继续翻炒至西红柿软烂。

5、将猪蹄和柿子一起放入先前的砂锅中,小火继续炖煮20分钟。

6、最后撒少许香菜或葱花装饰即可。

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